【老姜有什么作用】老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚 ， 味道辛辣 ， 但香气不如黄姜 。
功能有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳 ， 解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证 。
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分 。新姜皮薄肉嫩，味淡薄，黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品，老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜，浇姜 ， 附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美 。

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