1、在整只鸡两面撒上盐和胡椒 。选一个能轻松放下整只鸡的大长柄平底锅 。把鸡翅折叠在下面 。
2、让黄油在锅里融化,加入鸡肉 , 鸡皮朝下 。用一个大小合适的盘子反着盖住鸡肉 。在盘子上放一个沉重的罐子、石头或砖块,以增加向下的压力 。用小火加热 , 查看鸡皮,直至它变成好看的金黄色,约需25分钟 。
3、去除重物和盘子 。把鸡肉翻过来,让鸡皮朝上 。重新放上盘子和重物,再煎约15分钟 。
4、把鸡肉移走,倒掉煎锅里的一部分肥油,在锅里留约两汤匙 。在肥油中加入面粉,用搅打器搅拌,用中火加热 。慢慢加入鸡汤搅拌,变稠后把鸡肉放回锅中,鸡皮朝上 。加入盐和胡椒调味 。盖上盘子和重物,继续用小火加热20至30分钟,直至鸡肉变得很嫩 。用勺子舀酱汁浇在上面 。
【如何做一整只烧鸡】5、把整只鸡切成片上桌 , 在旁边放上剩下的酱汁和蓬松的米饭 。
以上就是如何做一整只烧鸡的内容啦,希望本文可以帮到你!
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