四川干豆豉的制作方法

1、豆豉用少量食用油拌匀 , 上锅蒸20分钟 。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度 。
3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香 。
4、晾凉后碾碎 。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用 。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加 。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要 。(有其他香料也可以一起炸)
7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉 。
【四川干豆豉的制作方法】8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香 。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香 。
10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油 。
11、加适量开水,煮沸 。
12、加水淀粉勾芡,起锅 。

以上就是四川干豆豉的制作方法的内容啦,希望本文可以帮到你!