1、食材：乌鸡一只，山药一根 ， 火腿五片 ， 珍珠香菇一小把，枸杞一小把 ， 红枣八粒 ， 八角两粒，葱两段 ， 姜四片，盐适量 。
2、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出 。
【山药乌鸡汤怎么做 如何做山药乌鸡汤】3、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热 ， 将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入 ， 大火煮开后改微火炖约一个半小时 。
4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可 。

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