【土豆长牙之后还能吃吗】土豆长芽之后不能吃 。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体有明显的危害，如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。因此，食用之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆 。

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