鱼香肉丝材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉 。
做法步骤：
【鱼香肉丝是什么材料做的】将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末 。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁 。热锅下冷油 ， 油温热后，下肉丝迅速划炒散开 。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香 。将肉丝翻炒均匀 。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。

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