鲸肉的价值不大，捕鲸主要是看中了鲸油 。鲸油在工业上可以用于制革工业，也用于回火?。陡钟茫┖陀米魅蠡恋?。氢化后可作食用和制造肥皂、蜡烛等的原料 。
【鲸肉有什么营养价值】鲸肉约占鲸体重的一半左右，除了研成粗粉当饲料或肥田之外，加工之后还可以供人食用，富含蛋白质 ， 营养价值高 。挪威和日本等国的食品商场就供应新鲜鲸肉和鲸肉罐头 。日本研究美食的人认为 ， 鲸肉味 道胜似牛肉，是世界上的美味食品之一 。日本还利用鲸肉作原料，加工成人造纤维 。鲸脂可以制造蜡烛和油画颜料 。
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