冷冻的中华鲟可以吃的，野生中华鲟是中国一级保护动物是不可以吃的 ， 但市场上买得到的，基本都是人工繁殖的中华鲟，这类的是可以吃的 。
【冷冻的中华鲟可以吃吗】中华鲟肉质与鳗鱼一样，都是高脂高蛋白的鱼肉 ， 不太容易煮烂 ， 而且鱼肉味道比较浓 ， 清蒸不是好办法 。中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先——古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史 。
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