一斤菜大约用20克盐腌制 。
在腌制过程中 ， 亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味 。但是 ， 亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害 。
【腌咸菜放多少盐最合适】一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高 ， 而到20天之后就已经很低了 。这个时候再吃，就比较安全了 。而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜 ， 而且食客们吃的数量又比较大，容易造成事故 。

以上就是腌咸菜放多少盐最合适的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 光遇办公室怎么放出冥龙
• 儿童节初中放半天假吗 15岁过儿童节犯法吗
• 皮渣可以存放几天
• 2023六一儿童节放几天假 儿童节属于几岁到几岁
• 冬天生日蛋糕可以放几天
• 切肉机使用方法
• 手机外放声音很小怎么办
• 如果炒苦瓜是放酱油好还是不放好
• 考过放射医学技士间隔几年考技师
• 视频倒放软件如何让视频倒放