海蜇不能热水烫，海蜇遇热会化，还有遇白糖会化 ， 可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉 。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质，是一种营养价值极高的海鲜食品 。海蜇还是一味治病良药 ， 是很多中药处方的重要成份 ， 据《本草纲目》记载：有气味，碱温无毒，主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤 。
【海蜇皮怎么凉拌用烫吗】众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗，据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效 。
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