1、材料:鲶鱼500克,韭菜20克,小麦面粉20克,料酒10克,白砂糖20克 , 酱油10克,葱汁10克,姜汁10克 , 盐3克 , 味精2克 , 胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克 , 猪油(炼制)120克 。
2、鲶鱼收拾好,两面刳上兰草刀,切成段,韭菜洗净切段 。
3、鲶鱼段沾匀面粉,在七成热油中炸透至略硬捞出 。
4、勺内留底油15克,放入白糖10克炒成深红色 。
5、加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开 。
6、下入炸好的鱼段 , 用小火烧透 。
7、加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓 。
【怎么做红烧鲶鱼】8、用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺 。
以上就是怎么做红烧鲶鱼的内容啦,希望本文可以帮到你!
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