1、红薯粉用温水泡软 。锅内烧锅开水 , 放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉 。
2、蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油 , 辣椒油,熟芝麻 , 葱末调成料汁 。
3、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开 。
【学做正宗酸辣粉 如何学做正宗酸辣粉】4、粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上调好的料汁;撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可 。
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