牛肉干属于肉制品类食品、熟肉制品类食品 。
【牛肉干属于什么类型的食品】牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉 , 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称 。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质 。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便 , 并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
牛肉干主要营养成分:肌氨酸,维生素b6 , 肉毒碱,蛋白质,亚油酸,铁,热量,钙等 。
牛肉干分类:风干牛肉、牦牛肉干、南方牛肉干、港台及东南亚式牛肉干等 。
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