过年煮肉放盐时间大约是肉煮的七成熟时 。后放盐的目的是为了在没有放盐之前,在肉熟烂后,使肉中蛋白质、脂肪较充分地析出 , 这样肉才嫩,汤也更鲜美 。
【过年煮肉什么时候放盐】如果提请放盐,盐会是的肉质收缩,肉内的营养成分和汁水不能充分析出 , 会导致肉质发柴,味道不香 。实际操作就是,当肉煮到用筷子可以不费劲的插进去后 , 再放盐,正合适 。白煮肉剩下的肉汤 , 可不要浪费,在春节的聚会里,无论是烧、炒、焖、炖,它都是最好的提鲜伴侣 。
以上就是过年煮肉什么时候放盐的内容啦,希望本文可以帮到你!
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