【四川凉面好吃吗 有哪些做法】做法一：1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉 。2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油 ， 放上蒜泥 ， 撒上葱花即成 。面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮 。
做法二：1、把葱 ， 姜 ， 蒜切成末，黄瓜切成丝备用 。2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了 ， 煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水 ， 重复三次即可 。
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