【什么叫米猪肉】米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉 , 瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色,半透明水泡像是肉中夹着米粒,故称米猪肉,米猪肉一般不鲜亮 , 肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。
这种肉对人体危害很大,不能食用 。识别时主要是“看”,“米”猪肉一般不鲜亮 , 肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米 , 长度20厘米 , 每隔1厘米切一刀 , 切4-5刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫 。这种猪肉即是米猪肉 。
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