1、食材：鸡胗、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 。
【蒜香川味鸡胗】2、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片 ， 加上一少盐、适量淀粉码味；
3、青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
4、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
5、炒锅中加热底油 ， 约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
6、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时 ， 转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精 ， 快速翻炒上色后即可 。

以上就是蒜香川味鸡胗的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 蒜香虾制作方法
• 蒜香烧烤五花肉的做法 蒜香烧烤五花肉的做法简述
• 蒜香煎羊排的做法 制作蒜香煎羊排的方法
• 豆瓣鱼的川味做法 川味豆瓣鱼的做法
• 鸡胗如何做不会有气味 鸡胗怎么做不会有气味
• 鸡胗下面那块怎么处理
• 怎么做川味鸡翅
• 鸡胗需要炒几分钟才熟
• 蒜香花生有什么危害
• 怎样炒鸡胗不会硬