食材：辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉、花椒100克、新鲜菜籽油
步骤：
【河南辣椒豆瓣酱的腌制方法】1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽；
2、将辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀；
3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油 ， 再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡菜坛子中 ， 确保最后油将豆瓣封存?。詈蠓湃胙?nbsp;， 然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的口密封；
4、盖上泡菜坛子的盖子，在坛口住满水，腌制1个星期左右即可，注意经常补充坛口的水，确保坛口水清洁 。

以上就是河南辣椒豆瓣酱的腌制方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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