【鸡杂是鸡的什么部位】鸡杂是鸡的内脏，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素 。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 。炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌 。
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