【带鱼背上的刺怎么去掉】去除带鱼背上的刺方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置 。再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开 ， 鱼刺就这样去除 。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等 。带鱼的吃法有很多，比如红烧带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼、干炸带鱼、清蒸带鱼、炖带鱼、干锅带鱼、油炸带鱼、酱烧带鱼、香煎白带鱼、盐酥白带鱼、台式盐酥白带鱼、干煎白带鱼等 。
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