蓝色的蔬菜有蓝菜苔、茄子、羽衣甘蓝等 。
具体介绍如下:
一、蓝菜苔,外观呈蓝色,蓝菜苔含有碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经、增进食欲,还可加快胃肠蠕动 , 有助消化 。其中有另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用它还含有大量膳食纤维,能防止便秘 。
二、茄子 , 是茄科茄属一年生草本植物,热带多年生植物,其果实颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种 。
【什么蔬菜是蓝色的呢】三、羽衣甘蓝,外观呈蓝色,羽衣甘蓝其含钙率是百分之十,且含有大量维生素A和维生素C 。
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