1、食材：大白菜 一颗 ， 盐 ， 醋 少许 。
2、准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水 ， 多空空 。
3、白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点 。
4、然后把白菜切丝，不要太粗 。
5、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝 ， 不要太用力 。
【腌白菜怎么腌好吃又脆】6、然后把白菜丝装进食品袋，把里面的空气挤出 。
7、挤压袋子 ， 让白菜出水，多多挤压，看到出水就好 。
8、最后把袋子放一个容器里，放在暖和点的地方发酵，1--2天翻一下袋子，一班3--4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜丝就好了 。

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