原因：油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。
注意事项：
【炒菜剩下的油还能不能在炒菜】炒菜后应该清洗锅内残留物后才进行下一项烹饪 。炒完菜后应等候一段时间才关掉油烟机 。应该在油冒烟之前放入食材 。
以上就是炒菜剩下的油还能不能在炒菜的内容啦，希望本文可以帮到你！
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