1、螃蟹4个 , 糟卤汁150克,高度白酒40克,花雕酒150克,冰糖30克 , 八角2个,桂皮1段,香叶4片,花椒3克 , 干辣椒6个,盐适量,美极鲜味汁20克,薄盐生抽30克,姜1段 , 葱1棵,蒜瓣2个,香菜1棵 。
【糟卤醉熟蟹做法窍门】2、螃蟹用水洗净,放入蒸笼里上火蒸15分钟 。
3、蒸好的螃蟹冷却 。
4、准备配料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、冰糖 。
5、锅中放入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会 。
6、加入生抽和鲜味汁加入花雕酒加入糟卤汁加点盐 。
7、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却 , 冷却后加入高度白酒 。
8、螃蟹去掉外面的棉线,放入锅中 。
9、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中,一定要把螃蟹浸没 。
10、加盖放入冰箱冷藏浸泡24小时后就可以享用了 。
以上就是糟卤醉熟蟹做法窍门的内容啦,希望本文可以帮到你!
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