猪头肉用高压锅炖一般是半小时,如果是单纯小火慢炖需要一个半小时,如果要求烂一点可以多炖一会儿 。猪头肉,是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
【猪头肉用高压锅压多久】猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸 , 独特熬制的卤汤 , 选用十几种中草药做辅料 , 腌制几小时,熏酱成品 。外表微干不粘手,指压后的凹陷立即恢复 。
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