配料:草鱼1条,金针菇200克,大葱50克,花椒30克 。鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克 。精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克 。
做法:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片 。葱切节,姜切片 。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底 。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用 。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热 , 下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸 。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精
【青花椒鱼火锅怎样做才会更好吃】3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热 , 下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成 。
以上就是青花椒鱼火锅怎样做才会更好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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