【鲍鱼什么样的比较好】1、从色泽观察,优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀 , 干度足,表面有薄薄的盐粉 , 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。
2 , 从肉质观察,优质鲍鱼肉厚,鼓壮饱满 , 新鲜 。而劣质鲍鱼的特征 , 其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉 , 鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,肉质瘦?。?外干内湿 , 不陷亦不鼓胀 。
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