材料:猪梅花肉500克、食用油适量、酱油适量、盐适量、五香粉适量、糖适量、花椒水适量、葱适量、面粉80克、干淀粉80克、啤酒200毫升、鸡蛋1个、姜适量 。
做法:
【酥背肉怎么做】1、将适量花椒用沸水冲泡,冷却至室温 , 得到花椒水;
2、猪梅花肉略冻硬,顶刀切片,放进大碗,加入所有腌料,抓匀,再抓捏5分钟 , 使肉片充分入味 , 腌制3小时以上备用;
3、将面粉、淀粉、盐和鸡蛋放进大碗,加入啤酒搅拌均匀;
4、将腌好的肉片捡去葱姜 , 放入炸糊中拌匀;
5、热锅中入凉油 , 中大火烧至6成热,逐片下入肉片,炸好,捞起 , 沥油,并依次炸好其余肉片;
6、继续加热锅中的油,至9成热下入炸过的肉片,炸熟 , 捞出,用厨房纸吸去多余的油脂切件装盘即可 。
以上就是酥背肉怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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