1、葱洗净、切末 ， 鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开 。
2、墨鱼去外膜切?。?和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用 。
【炒饭简单又好吃的做法 怎样炒饭简单又好吃】3、锅内倒入2大匙油烧热 ， 爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒 ， 加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可 。
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