蛋白质不是胶体 。
【蛋白质是不是胶体】胶体是一种均匀混合物，分散质粒子直径在1毫米到100毫米之间的分散系是胶体；分散系又由分散剂，如：溶剂，水和分散质，如：溶质组成蛋白质的分子直径有大有小 。有些分子小的蛋白能够溶解在水里 ， 如鸡蛋白；而有些大分子的蛋白与水混合之后是可以形成胶体的 。但是说蛋白质是胶体就不对，蛋白质因为分子量不定，经常是混合的状态，但不能够组成胶体，缺少了形成分散系的分散剂 。
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