1、土家油茶汤
【土家族有哪些特色小吃 土家族特色小吃有哪些】土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌” , “一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦” 。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待 。
2、张关合渣
合渣 , 又名懒豆腐 。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚 。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了 , 平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应 , 深受顾客的青睐 。
3、土家腊肉
土家人便猪肉制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮 , 香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜 。
4、柏杨豆干
柏杨豆干色泽金黄 , 美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感 。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验,产品符合国家标准,内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素,保质期可达8个月以上,有固体豆浆之美称 。
5、社饭
社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水 , 焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成 。其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜 。
6、鲊广椒
鲊广椒 , 也称为鲊辣椒成品色泽微红,酸辣味十分特别 。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料 , 这样做出来的蒸肉不油腻、爽口 , 易消化吸收 。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的,叫鲊广椒糊 。
7、葛仙米
葛仙米营养丰富,是宴席佳品 , 含有15种氨基酸,多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份 。食用时干鲜宜烹,糖盐可调,蒸、炒、汤不拘,其味鲜美 。《本草纲目》赞葛仙米为肥绝佳食 。
8、凤头姜
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久,为姜中独具特色之佳品 , 在全国生姜品种中独树一帜 , 因而早已是东南亚市场青睐的畅销品 。1998年获得农业部绿色食品证书 , 成为全国绿色食品第一姜 。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素 。
凤头姜除是佐餐必备佳品外,更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效,还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品 。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效 。
9、福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵 。福宝山莼菜相传为古代神山所赐 , 是水中一珍,自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品,皇室宫宴之佳肴 。它可煮、可炒、可凉拌,尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤,鲜嫩可口,味粘甘滑 , 色、香、味、形俱佳 。
10、年肉
年肉的特点是色泽纯美 , 晶莹滑软;肥瘦适当,油而不腻;男女均适 , 童叟皆宜;客人既饱口福,又能体察民俗 。
以上就是土家族有哪些特色小吃 土家族特色小吃有哪些的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 男生最好就业的十大专业 哪些专业前途好
- 冰箱有电不制冷怎么回事 冰箱不制冷的原因
- 用警觉描写小动物
- 肉牛养殖技术要点有哪些
- 2023未来五年最好就业的十大专业 哪些最有发展
- 儿童哮喘可以买保险吗
- 我的世界南瓜不结果
- 什么是三手烟还有四手烟吗
- u盘有效的卷标是什么
- 初冬的雨夜心情说说 初冬的雨夜说说有哪些