【冷冻的虾头有点红是什么原因】冷冻的虾头有点红是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时 ， 该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结” ， 促使虾头表皮变成红色 。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾等 。
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