1、洗米:
洗米一定不要超过3次 , 如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
2、泡米:
先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、米和水的比例:
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:2 。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
【煮饭正确方法】4、技巧
(1)猪油
现代人喜欢养生,家中都极少存放猪油,殊不知,在煮米饭时,加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢 。
(2)花生油
煮灿米时,将一小勺盐和几滴花生油加在水里一起搅拌均匀后 , 倒入籼米中,煮出来的米饭其口感与粳米难以平分秋色 。
(3)食盐
煮剩饭时,在电饭煲里加点盐 。不仅能除异味,而且吃起来口感细腻 。
(4)米酒、白酒或黄酒
炒饭时,在米饭里滴几滴酒 , 炒出来的米饭又香又松,入口绝杀 。如果碰到饭夹生,可将米饭铲散后,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可 。
(5)开水
煮米饭时 , 用开水煮,米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住 。
(6)葱
米饭烧糊了,怎么办?可以在米饭中插一根葱,盖好焖一会就OK了!
(7)茶叶
将泡好的茶叶水 , 倒入米中,按正常的煮饭方式即可 。这样煮出来的糙米饭,营养又色、香、味俱全 。
(8)橄榄油
煮米饭时,加点橄榄油在米饭里,可以延缓米饭的升糖速度,又不会对胃造成伤害 。
以上就是煮饭正确方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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