为了不让牛轧糖粘锅,一定要使用不粘锅做牛轧糖,平时的平底锅是不可以的 。为了避免粘锅不要放太多的坚果,奶粉,放多了确实好吃,但是放多了也会腻的 。炒的时候锅边不要离人 , 要不停的翻炒,不然会粘锅的 。
【做牛轧糖的锅粘锅怎么办】牛轧糖又名鸟结糖(英文:nougat)是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种 。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着 。牛轧糖起源于法国 , 迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一 。由于风味特异 , 广受人们欢迎 。
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