好吃的炸肉丸子怎么做

1、所需食材:猪肉末600克,干香菇10朵,香葱5根 , 胡萝卜半条,姜蓉适量 , 料酒80ml,酱油60ml,白糖半勺(40ml的勺),盐5小勺,生粉半勺(40ml的勺),鸡粉2小勺,麻油40ml,水80ml,蛋液全蛋液一个 。
2、制作方法:(1)猪上肉剁成肉末 , 大约为600克 。
(2)干香菇泡开洗净切小粒 , 胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉 。
(3)把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀 。
【好吃的炸肉丸子怎么做】(4)再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用 。
(5)热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起 。
(6)然后熄火待油温下降(大约10分钟) 。
(7)再开小火把丸子慢慢炸熟即可 。

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