1、主料:红椒500克 。
2、调料:食盐45克、姜20克、大蒜50克、白酒1汤匙、白糖10克 。
3、做法:
(1)准备材料 。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒 , 彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分 。
(2)将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒 , 并且无油无水) 。
(3)生姜和大蒜切成碎末 。
(4)将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀 。
(5)搅拌均匀 。
【剁辣椒怎么做】(6)装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中 。
(7)淋入白酒 。
(8)密封放在阴凉通风的室温中一晚 , 使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了 。
以上就是剁辣椒怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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