1、装坛将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中,并层层压实,坛口敞开 。
2、封口待坛中腊菜的水分快要渗完时,将坛口用塑料薄膜扎封 , 上扣一饭碗 , 碗上再用黄泥封严,以杜绝空气 , 防止生霉,一个月后更可食用 。
3、腌好的腊菜要避光保存 , 每次开坛取菜后应马上封口,以免变质 。
【腊菜怎么存放 如何保存腊菜】4、固始腊菜可生食、炒食、煨食 。秋腊菜一直可食用到翌年4月份 。
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