【泡菜为什么这么脆】因为腌制泡菜用的容器是密封性非常好的 ， 还有泡菜水是要用烧开之后的凉白开水，以及腌制好的泡菜如果是在夏天一定是放在阴凉通风处的 。泡菜是一种常见的配菜 ， 以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成 。
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