1、酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类,晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”,重新放回温水中就会重新恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
【做馒头面团怎么揉】2、加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加 , 加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃 。但是,为了健康不可过量 。
3、揉面排气
发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候 , 面团的内部会有产生很多气 , 这个时候就需要揉面 , 揉面的过程其实就是在给面团排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、醒面
面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸 , 放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
以上就是做馒头面团怎么揉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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