辣炒狍子肉做法：
【狍子肉的家常做法】主料：狍子肉 ， 配料香菇 ， 冬笋，青红辣椒 ， 调料辣椒酱，绍酒 ， 盐 ， 味精，胡椒粉，鸡粉，白糖，葱末 ， 姜末 ， 蒜末，酱油，蛋清，水淀粉等；狍子肉剔去筋膜 ， 切薄片，加绍酒，盐 ， 味精，鸡粉，胡椒粉腌20分钟，加蛋清 ， 水淀粉抓匀，下温油滑熟捞出，冬笋，青红椒切象眼片，焯水备用，香菇切片；勺内底油烧热，下葱末 ， 姜末 ， 蒜末，辣椒酱爆香，下配料略炒，烹绍酒，下入主料炒几下，加酱油，白糖，味精炒几下后勾芡，淋麻油出勺，分装在虎头形状的瓜盅内即可 。

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