鲍鱼又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼 。
【鲍鱼的营养价值】鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故 。它是海洋中的单壳软体动物 ， 只有半面外壳，壳坚厚 ， 扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳" 。
鲍鱼补而不燥，养肝明目 。自古被人们视为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说 。
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴” 。

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