1、材料：猪五花肉500克，猪前脚750克 ， 猪皮250克 ， 鱼露150克 ， 味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克 。
【猪皮糕是怎么做的 猪皮糕的做法】2、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克） 。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净 。
3、用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸 ， 撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后 ， 取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食 。

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