1、去鳞方法有生打和熟打之分 。生打是宰杀后将鳞刮去 。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去 。这样处理的好处是表皮干净,形态美观,缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响 。
【华子鱼去鳞方法】2、刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀 。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全 。
以上就是华子鱼去鳞方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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