猪肘如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了 ， 用普通锅 ， 大火煮开后转小火，保持小滚 ， 需要2.5-3小时 。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬，喜欢吃筋道一点的 ， 就不用煮太烂了 。
【高压锅炖猪肘多久能熟】不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟 ， 如要硬一点的就20~15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。

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