坚果品种

常见的坚果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁 , 大枣、开心果、榛子、花生、松子等几十样,坚果所含有的维生素和矿物质含量很高,且各有不同的营养价值 。
核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种:甜肉核桃—肉白,味甜,香,皮较厚,壳比较硬 。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮?。礁鲆患肪湍芗菲?。
栗子富含柔软的膳食纤维,但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食 。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重 。
【坚果品种】甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素 。
心果主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量 , 减少心脏病 。

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