【猴头燕窝的猴头是什么】猴头燕窝的猴头是狗头菇 。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口 。有“山珍猴头、海味燕窝”之称 。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1-3厘米 。它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，远远望去似金丝猴头 ， 故称“猴头菇” ， 又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称 。
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