鸡肉煲仔饭的做法

1、鸡翅根切块加料酒 , 盐,胡椒粉腌制入味 。
【鸡肉煲仔饭的做法】2、大米洗净用水浸泡一个小时 。
3、炒锅放油,爆香姜片后将鸡肉放入煸炒 。
4、炒到变色后,加入生抽 , 老抽,白糖炒上色 。
5、倒入开水,加盐,鸡汁调味,大火煮开后调中小火炖15分钟 。
6、待汤汁收浓后,关火将汤汁倒出留用 。
7、铸铁锅置火上,洗净的米加入约1:1.5的水,大火煮开后转小火焖10分钟左右,水快煮完时,加少许色拉油至米饭中拌匀 。
8、在米饭上摆好炒好的鸡肉,撒姜丝,在鸡肉上淋少许汤汁,盖上锅盖再继续小火焖 。
9、趁煮饭的时候准备点配菜,将红椒和木耳洗摘干净后,切小丁 。
10、用开水氽烫后过凉水备用 。
11、大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖,再淋一些汤汁在鸡肉上 , 让汤汁渗透到米饭中 。
12、将氽好的红椒和木耳摆上米饭上,撒熟白芝麻,香葱碎 , 关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了 。

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