1、生抽颜色淡呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜 ， 腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩 。
2、老抽颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜 。
【生抽老抽酱油的区别是什么 生抽老抽酱油的区别】3、酱油按等级分为头抽 ， 生抽，老抽，头抽营养价值最高 。

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