鸡蛋灌饼算一种早餐,有蛋有面有青菜,就营养方面来说是较为均衡的 。
鸡蛋灌饼的做法:
主料:
鸡蛋110克、面粉200克 。
辅料:开水75克、冷水40克、葱花5克、盐2克、甜面酱30克、生菜50克、油20克 。
做法步骤:
【鸡蛋灌饼长期吃对身体有害吗】在面粉中加入1克盐混合均匀,倒入75克沸水 。边倒水边加搅拌,将面粉搅拌成疙瘩状 。一点点倒入40克冷水,揉成光滑的面团,放入密封容器中,醒发半小时 。取出面团,分成80克每个的小面团 。擀开成长条状 , 抹上一层食用油 。对折再抹上一层油 。卷起来压扁,醒发5分钟 。擀成直径20厘米左右的饼 。2个鸡蛋打散,加入1克盐、1小勺葱花搅匀 。平底锅放适量油,油热后将饼放入 。等饼鼓起来 , 用筷子将饼的一角掀开 。将蛋液灌进去 , 稍等几秒钟 。翻面,等到两面都上色,鸡蛋成熟后,即可关火 。抹上一层甜面酱,放上生菜即可 。
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