【为什么发面会变酸】发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用 。酵母菌在有氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生酒精，这是酿酒的原理；酵母菌在无氧呼吸时，分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水 ， 产生的气体使面团中充满气泡，蒸出来就蓬松可口 。食用碱 ， 即面碱，也叫小苏打，化学名称碳酸氢钠 。碱面是面粉发酵后为了让面的酸度降下来而中和酸性的 。面粉发酵后碱放少了馒头蒸出来是酸的 ， 放多了馒头很硬，并且是黄色的，口感很不好 。
以上就是为什么发面会变酸的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 安卓手机玩和平精英为什么帧数只有中
- 初级会计职称及流程 初级会计职称介绍
- 2022会计专业就业前景 哪些人不适合学会计
- 动物森友会怎么获得珍珠
- 历史上会说话的例子启示
- 清朝的士兵为什么不穿盔甲
- 冬天沙糖桔怎么保存不会坏
- 为什么带电导体球的表面电势写为Q4πεR
- 用尿浇大蒜大蒜为什么不会长了
- 社会保障局是做什么的